提起火鍋,就自然而然地想起了重慶。重慶,在某種意義上已成為火鍋的代名詞,率先在全國被命名為“中國火鍋之都”。沒有哪一座城市對一種飲食的偏愛達到像重慶人喜愛火鍋的程度。一年四季,無論春夏秋冬,重慶人呼朋喚友、圍鍋揮箸,談笑風生,熱情依舊。
  有人詼諧地說,當今的重慶火鍋是“天上飛的,地下跑的,土裡長的,水裡游的”樣樣入鍋。重慶火鍋的食材已由最初的幾片牛毛肚、牛肝簡單幾樣,發展到家禽、水產、海鮮、野味、各類蔬菜和乾鮮菌果等等,內容廣泛,包羅萬象,重慶火鍋渾身上下散髮著中國文化,將“親熱”、“團圓”、“包容”的情懷體現得淋漓盡致。
  一種美食,傳承一種文化,一種文化,宣示一種性格。重慶火鍋,世界美食,傳承中國火鍋先祖們創造的鍋文化,傳承重慶火鍋先民們創造的激情文化,傳承了重慶人骨子裡麻辣豪爽的性格。重慶火鍋是一扇窗口,透過這扇窗,我們看到了重慶城的精神面貌,巴渝兒女進取、拼搏、敢作敢為的人格精神。我們深信,有了這種精神,重慶將以昂揚的姿態大步前進。
  重慶人歷來以性格熱情、豁達、率直而著稱。重慶火鍋也同樣被賦予了這些色彩
  火鍋店附近總有轉著賣綠豆湯、銀耳湯、花生漿的小販
  重慶的夏天,幾個落地大風扇,是火鍋店的必備
  大部分食客進火鍋店,都會燙上兩片毛肚。據統計,重慶火鍋每個月的毛肚消費量平均在800噸左右
  年輕人划起“亂劈柴”、“十五二十”,張揚外向的性格表露無遺
  自帶電箱琴、立麥、電源音箱的賣唱藝人
  最繁忙的是服務員:加菜、倒茶、攪拌鍋底防熬乾
  吃到酣處,男人們脫去上衣
  對辣敏感的老人和小孩,多會選擇鴛鴦鍋的清湯來燙
  截至本期,收藏版《尋找重慶系列之火鍋》十期已經全部繪製完成,感謝廣大讀者的關註與鼓勵。(以下是往期回顧)  (原標題:重慶火鍋百態)
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